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菌类菜谱-香菇炒蛋与蘑菇焗探索菌类美食的多样魅力 从分子到生态系统对比不同土壤类型下活性砷转化机制

食用野生菌中毒承诺书(多条): 防止食用野生菌中毒承诺书2 防止食用野生菌中毒承诺书 为有效预防食用野生菌中毒事件的发生,有效保障群众的健康和安全为了全体师生的生命安全,我们学校(食堂)主动承诺: 1.不采摘、购买、食用野生菌; 2、餐饮服务活动中不得加工野生菌,防止发生群体性食物中毒事件。 公司印章: 承诺书:2017 年 3 月 31 日 第二章:防止野生菌中毒承诺 防止野生菌中毒承诺 夏秋两季是野生菌生长、采摘、销售的旺季。 我国南方野生真菌 野生真菌种类繁多,十分丰富。 人们很难完全掌握哪些野生真菌有毒、是否可以食用的知识。 误食容易中毒,危及生命安全。 为了保障人民生命财产安全,全国人民很早就有食用野生蘑菇的习惯。 随着雨季的到来,各种野生蘑菇大量繁殖。 许多野生蘑菇不可食用且剧毒。 如果不小心误食,会导致死亡。 避免误食野生毒菌造成人员伤亡。 1、如何识别有毒野生真菌。 一般来说,伞菌颜色鲜艳,有疣,菌盖上有凸起。 有的有红点、凹槽、裂痕。 有些真菌有蘑菇、菌环,一般伞菌采摘后会有浆状汁液流出,气味刺鼻。 2.有毒野生菌中毒。 野生菌中毒的症状有:恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小、贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等。

.野生真菌中毒后如何紧急自救。 食用野生菌中毒后,很快就会出现恶心等反应。 在中毒者就医之前,为了争取治疗和缓解中毒的时间,中毒者或其周围的人应尽快采取以下措施:一是立即拨打急救热线120;二是立即拨打120急救热线。 其次,让中毒者等待就医。 喝大量温水或稀盐水,然后用勺子或其他硬物刺激病人的喉咙,使病人吐出胃内容物,以减少毒素吸收; 第三,让病人喝少量的糖盐水,以补充流失的体液。 防止中毒者脱水引起休克; 四、不要强行向昏迷患者口中倒水,以防窒息; 第五,保留野生菌样本以供专业参考。 4、食用野生蘑菇时应注意以下几点:(1)不要采摘或购买不熟悉的蘑菇,尤其是颜色鲜艳的蘑菇。 食用野生蘑菇时不要混合食用。 最好一次吃一颗野生蘑菇。 (2)不要将所有采集或购买的野生蘑菇一起炒,因为不同种类的野生蘑菇混合炒容易发生化学反应,无毒的蘑菇会变成有毒的。 (3)食用野生菌时不饮酒或尽量少饮酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。 (4)食用野生蘑菇后如感觉身体不适,出现恶心、头晕、呕吐、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即去医院就诊。 如果来不及就医,应立即采用简单的方法和容易找到的药物。 可以采用催吐、洗胃、导泻或灌肠等药物,尽快消灭体内残留的未吸收的细菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度。防止病情恶化。

这些治疗结束后,必须尽快转送医院诊治。 5、野生蘑菇坚决不采、不买、不卖、不吃。 学生签名:林正小学,2015年7月9日,第三条:小学生不吃野生蘑菇的安全教案。 小学生不吃野生蘑菇安全教案内容:让学生了解野生蘑菇,禁止食用野生蘑菇。 教学目标: 1.通过学习野生真菌知识,使学生充分认识野生真菌的危害性。 2、让学生了解食用野生蘑菇的严重性和危害,自觉禁止食用野生蘑菇。 教学重点:树立禁止食用野生蘑菇的观念。 了解食物中毒对人体的危害。 教学难点:学习并掌握禁止食用野生菌、远离不安全食品、增强安全意识。 教学过程: 1.会话介绍。 学生生活在一个幸福温馨的家庭,受到父母和家人的关心和爱护。 看起来并没有什么危险。 不过,家庭生活中还是有很多意想不到的事情需要关注和谨慎对待。 否则,很容易发生危险,引发事故。 我们来谈谈吃野生蘑菇可能产生的危险。 一、野生蘑菇常识 野生蘑菇味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和维生素。 经常食用蘑菇对于增进健康、预防疾病非常有帮助。 然而,食用蘑菇有中毒的风险。 据资料显示,一次性或连续食用过多的野生蘑菇会导致人体血糖下降。 因此,即使没有中毒,食用过多的野生蘑菇也会导致全身无力。

1、如何识别有毒野生真菌。 一般来说,伞菌颜色鲜艳,有疣,菌盖上有凸起。 有的有红点、凹槽、裂痕。 有些菌类有菌环、菌环,一般伞菌采摘后会有浆状汁液流出,气味刺鼻。 伞菌还可以从以下几个方面来鉴别: 外观:伞菌一般颜色比食用菌鲜艳,菌体上多有红、紫、黄或杂色斑点,柄上有环、托。 气味:伞菌常有辛辣、恶臭、苦涩的味道,而食用菌则有自己的香气,无异味。 变色测试:在瓶盖上擦葱。 如果大葱变成绿褐色,则有毒,否则无毒。 煮熟后,伞菌接触银器时通常会变成黑色,接触大蒜丁时通常会变成蓝色或棕色。 牛奶测试:将少量鲜牛奶撒在菌体表面。 如果牛奶在表面结块,则可能有毒。 2、毒蘑菇中毒有哪些症状? 根据毒素成分,中毒类型可分为4型:(1)胃肠炎型。 可能由树脂、胍或毒蕈酸等毒素引起。 潜伏期从10分钟到五、六个小时不等,表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短,治愈后症状一般好转。 (2)神经精神型。 引起中毒的毒素包括毒蕈碱、蟾蜍宁和致幻剂。 潜伏期为6-12小时。 除胃肠炎外,中毒症状主要有神经兴奋、精神错乱和抑郁,以及出汗过多、流涎、脉搏缓慢、瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。 (3)溶血型。

它是由鹿茸、马鞍菇等毒素引起的。 潜伏期为6-12小时。 除急性胃肠炎症状外,还可出现贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状,严重者可导致死亡。 (4)肝肾损害型。 主要由鹅膏七肽、鹅膏十肽等引起。该毒素耐热、耐干燥,一般烹调加工无法破坏。 该毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网,也损害肾脏。 潜伏期从6小时到数天不等,病程较长。 临床过程可分为6个阶段:潜伏期、胃肠炎期、假恢复期、内脏损伤期、精神症状期、恢复期。 此类中毒危险性大,如不及时积极治疗,死亡率较高。 一旦发生蘑菇中毒,应尽快去医院诊治。 催吐、洗胃是缓解病情、降低死亡率的关键措施之一。 为防止毒蘑菇中毒,不要采摘野生蘑菇食用(很多毒蘑菇与无毒蘑菇很难区分)。 3、食用野生蘑菇时应注意以下几点:(1)不要采摘或购买不熟悉的蘑菇,尤其是颜色鲜艳的蘑菇。 食用野生蘑菇时不要混合食用。 最好一次吃一颗野生蘑菇。 (2)不要将所有采集或购买的野生蘑菇一起炒,因为不同种类的野生蘑菇混合炒容易发生化学反应,无毒的蘑菇会变成有毒的。 处理时一定要小心。 比如,吃牛肝菌时,最好的办法就是先煮熟,这样可以降低毒性,减少中毒的可能性。 (3)去市场买蘑菇时,最好购买当地人常吃的、不会造成危险的蘑菇。 购买后,应彻底油炸后再食用。

(4)食用野生菌时不饮酒或尽量少饮酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。 (5)食用野生蘑菇后如感觉身体不适,出现恶心、头晕、呕吐、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即去医院就诊。 如果来不及就医,应立即采用简单的方法和容易找到的药物。 可以采用催吐、洗胃、导泻或灌肠等药物,尽快消灭体内残留的未吸收的细菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度。防止病情恶化。 这些治疗结束后,必须尽快转送医院诊治。 4、野生真菌中毒后如何紧急自救。 食用野生菌中毒后,很快就会出现恶心等反应。 中毒者应采取一些措施缓解中毒后再接受医生治疗。 为了争取救治时间,缓解中毒情况,中毒者或其周围人员应尽快采取以下措施: (1)立即拨打120急救热线; (2)等待医院抢救期间,让中毒者喝大量温水或稀释盐水,然后用勺子等硬物刺激患者咽喉,使患者吐出中毒内容物。健胃,减少毒素吸收; (3)让患者饮用少量糖盐水,以补充丢失的体液,防止中毒者脱水引起休克; (4)不要将水强行倒入昏迷患者口中,以防窒息; (5)保存野生菌样本以供专业参考。

第四条:小学生不吃野生蘑菇的安全教案。 小学生不吃野生蘑菇的安全教案。 教学内容:让学生了解野生蘑菇,禁止食用野生蘑菇。 教学目标: 1.通过学习野生真菌知识,使学生充分认识野生真菌的危害性。 2、让学生了解食用野生蘑菇的严重性和危害,自觉禁止食用野生蘑菇。 教学重点:树立禁止食用野生蘑菇的观念。 了解食物中毒对人体的危害。 教学难点:学习并掌握禁止食用野生菌、远离不安全食品、增强安全意识。 教学过程: 1.会话介绍。 学生生活在一个幸福温馨的家庭,受到父母和家人的关心和爱护。 看起来并没有什么危险。 不过,家庭生活中还是有很多意想不到的事情需要关注和谨慎对待。 否则,很容易发生危险,引发事故。 我们来谈谈吃野生蘑菇可能产生的危险。 一、野生蘑菇常识 野生蘑菇味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和维生素。 经常食用蘑菇对于增进健康、预防疾病非常有帮助。 然而,食用蘑菇有中毒的风险。 据资料显示,一次性或连续食用过多的野生蘑菇会导致人体血糖下降。 因此,即使没有中毒,食用过多的野生蘑菇也会导致全身无力。 1、如何识别有毒野生真菌。 一般来说,伞菌颜色鲜艳,有疣,菌盖上有凸起。 有的有红点、凹槽、裂痕。 有些菌类有菌环、菌环,一般伞菌采摘后会有浆状汁液流出,气味刺鼻。

伞菌还可以从以下几个方面来鉴别: 外观:伞菌一般颜色比食用菌鲜艳,菌体上多有红、紫、黄或杂色斑点,柄上有环、托。 气味:伞菌常有辛辣、恶臭、苦涩的味道,而食用菌则有自己的香气,无异味。 变色测试:在瓶盖上擦葱。 如果大葱变成绿褐色,则有毒,否则无毒。 煮熟后,伞菌接触银器时通常会变成黑色,接触大蒜丁时通常会变成蓝色或棕色。 牛奶测试:将少量鲜牛奶撒在菌体表面。 如果牛奶在表面结块,则可能有毒。 2、毒蘑菇中毒有哪些症状? 根据毒素成分,中毒类型可分为4型:(1)胃肠炎型。 可能由树脂、胍或毒蕈酸等毒素引起。 潜伏期从10分钟到五、六个小时不等,表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短,治愈后症状一般好转。 (2)神经精神型。 引起中毒的毒素包括毒蕈碱、蟾蜍宁和致幻剂。 潜伏期为6-12小时。 除胃肠炎外,中毒症状主要有神经兴奋、精神错乱和抑郁,以及出汗过多、流涎、脉搏缓慢、瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。 (3)溶血型。 它是由鹿茸、马鞍菇等毒素引起的。 潜伏期为6-12小时。 除急性胃肠炎症状外,还可出现贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状,严重者可导致死亡。 (4)肝肾损害型。 主要由鹅膏七肽、鹅膏十肽等引起。该毒素耐热、耐干燥,一般烹调加工无法破坏。

该毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网,也损害肾脏。 潜伏期从6小时到数天不等,病程较长。 临床过程可分为6个阶段:潜伏期、胃肠炎期、假恢复期、内脏损伤期、精神症状期、恢复期。 此类中毒危险性大,如不及时积极治疗,死亡率较高。 一旦发生蘑菇中毒,应尽快去医院诊治。 催吐、洗胃是缓解病情、降低死亡率的关键措施之一。 为防止毒蘑菇中毒,不要采摘野生蘑菇食用(很多毒蘑菇与无毒蘑菇很难区分)。 3、食用野生蘑菇时应注意以下几点:(1)不要采摘或购买不熟悉的蘑菇,尤其是颜色鲜艳的蘑菇。 食用野生蘑菇时不要混合食用。 最好一次吃一颗野生蘑菇。 (2)不要将所有采集或购买的野生蘑菇一起炒,因为不同种类的野生蘑菇混合炒容易发生化学反应,无毒的蘑菇会变成有毒的。 处理时一定要小心。 比如,吃牛肝菌时,最好的办法就是先煮熟,这样可以降低毒性,减少中毒的可能性。 (3)去市场买蘑菇时,最好购买当地人常吃的、不会造成危险的蘑菇。 购买后,应彻底油炸后再食用。 (4)食用野生菌时不饮酒或尽量少饮酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。 (5)食用野生蘑菇后如感觉身体不适,出现恶心、头晕、呕吐、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即去医院就诊。 如果来不及就医,应立即采用简单的方法和容易找到的药物。 可以采用催吐、洗胃、导泻或灌肠等药物,尽快消灭体内残留的未吸收的细菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度。防止病情恶化。

这些治疗结束后,必须尽快转送医院诊治。 4、野生真菌中毒后如何紧急自救。 食用野生菌中毒后,很快就会出现恶心等反应。 中毒者应采取一些措施缓解中毒后再接受医生治疗。 为了争取救治时间,缓解中毒情况,中毒者或其周围人员应尽快采取以下措施: (1)立即拨打120急救热线; (2)等待医院抢救期间,让中毒者喝大量温水或稀释盐水,然后用勺子等硬物刺激患者咽喉,使患者吐出中毒内容物。健胃,减少毒素吸收; (3)让患者饮用少量糖盐水,以补充丢失的体液,防止中毒者脱水引起休克; (4)不要将水强行倒入昏迷患者口中,以防窒息; 第五章:预防食用野生菌中毒的小贴士 预防食用野生菌中毒的小贴士 ——— 美育小学宣传食用野生菌中毒的资讯。 野生食用菌是人们喜爱的美食,但误食有毒的野生菌会引起中毒,甚至危及食用者的生命。 为有效防止因误食有毒野生菌而引起的中毒事故的发生,保障人民群众的身体健康和生命安全,现将有关信息供参考: 一、野生菌中毒症状 夏秋季节是最常见的时期。因食用野生菌类中毒。 食用真菌中毒的人切忌大多数人都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为严重恶心、呕吐、腹痛等。 少数出现神经精神中毒,临床表现为头晕、恶心、呕吐,继之出现烦躁、谵妄、幻觉等。 视觉症状。

如果中毒严重,会对人体造成很大损害,可能引起急性肾功能衰竭或肝坏死以及溶血中毒导致休克甚至死亡。 2.毒素中毒的临床类型胃肠炎型:潜伏期为10分钟至6小时,主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻和流涎等。轻者对症治疗可逐渐好转,死亡率高。率低; 严重时,症状包括剧烈呕吐、腹泻、剧烈腹痛、严重全身中毒症状,并伴有休克和昏迷,死亡率很高。 溶血型:潜伏期较长,一般为6小时至12小时。 患者常先出现恶心等症状,继而出现溶血性黄疸、肝脏肿大等,少数患者会出现血红蛋白尿,经肾上腺皮质激素治疗后很快即可痊愈。 尽快控制病情。 神经精神型:潜伏期为半小时至6小时。 除消化道症状外,还有出汗、流涎、脉搏缓慢、瞳孔缩小等症状,严重者可出现肺水肿、呼吸抑制、昏迷等,通常伴有明显的副交感神经症状兴奋、中枢神经系统损伤(如幻觉、谵妄和昏迷)或类似精神分裂症的症状(如嗜睡、精神错乱和妄想)。 这类重症的死亡率很高。 肝损害型:潜伏期较长,可达15小时至30小时,以中毒性急性肝损害为最突出的临床表现。 头一两天会出现轻度胃肠炎,随后是假期恢复期。 这期间,除了轻微的乏力之外,看似疾病已经痊愈,但实际上却出现了肝损伤。 在大多数情况下,肝脏、大脑、心脏、肾脏和其他内脏器官都会受到损害。 其中,肝脏损害最为严重,很快出现黄疸和肝功能异常。 同时还伴有不同程度的意识障碍,直至昏迷。 也有少数病例在肝脏损害不严重的情况下,因中毒性心肌病或中毒性脑病而猝死。

这类疾病是最危险的,死亡率非常高。 经紧急救治幸存的患者,需要经历2至3周的危险期,才能逐渐康复。 3、如何识别有毒野生真菌。 我国有毒真菌约有180种,其中至少有30种可致人死亡。 一般来说,有毒真菌颜色鲜艳,菌盖上可能有凹凸、红点、皱纹、裂痕,有的真菌可能有菌盖或环。 去除有毒真菌后,通常会流出果肉,气味刺鼻。 另外,还可以从以下几个方面来识别: 1、看生长带。 食用无毒真菌大多生长在干净的草地或松树、橡树上,而有毒真菌则常生长在阴暗、潮湿和肮脏的地方。 2、看颜色。 有毒真菌的表面颜色鲜艳,有红色、绿色、乌黑、紫色等颜色,尤其是紫色的,往往毒性很大。 有毒真菌在收获后通常会很快变色。 3、看形状。 无毒菌的菌盖比较平坦,伞面光滑,菌体表面没有轮子,下部无菌。 毒真菌菌盖的中心通常是凸出的,形状奇特。 木耳的表面又厚又硬。 茎上通常有螺纹。 茎细长或粗而易折断。 4、看分泌物。 撕下采摘的新鲜野生蘑菇的茎。 无毒细菌的分泌物会像水一样清澈(有时是白色),撕下蘑菇表面也不会变色。 有毒细菌的分泌物会很粘稠,通常呈红棕色,撕开后很容易消散在空气中。 变色。 5.闻。 无毒菌有特殊香味,无异味。 有毒真菌具有奇怪的气味,如辣味、酸味、鱼腥味等。 6、化学鉴定。 取采集或购买的可疑菌,取出汁液,用纸浸泡,立即在上面滴一滴稀盐酸或白醋。 如果纸变成红色或蓝色,则有毒。

7、变色测试:在蘑菇盖上擦葱花。 如果大葱变成绿褐色,就说明它有毒。 否则,它是无毒的。 煮熟后接触银器时,伞菌通常会变成黑色或棕色。 8、牛奶试验:将少量鲜牛奶撒在菌体表面。 如果牛奶在表面结块,则可能有毒。 9. 烹饪测试。 煮野生蘑菇时,放几根灯芯草、一些大蒜或大米一起煮。 蘑菇煮熟后,灯心草变成绿色或紫绿色,有毒。 那些变黄的没有毒。 大蒜或大米如果变色就有毒,但如果不变色仍然有毒。 如果保持原来的颜色,则无毒。 四、野生蘑菇的食用和加工方法 1、食用野生蘑菇时不要混用。 最好一次吃一种野生蘑菇。 2、采集的野生菌不要全部一起炒,因为不同种类的野生菌混炒容易发生化学反应,无毒的菌类会变成有毒的。 3、去市场买蘑菇时,最好买以前吃过的、不会造成危险的蘑菇。 购买后,应彻底油炸后再食用。 4、吃蘑菇时不要喝酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其中所含的某些成分3会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素而引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。 5、食用野生蘑菇中毒的症状及处理如果食用野生蘑菇后感觉不适,特别是出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即食用。立即采取以下措施: 1.立即拨打急救电话“120”和最近的当地医院电话; 2、及时到正规医院就诊。 如果来不及就医,应立即采用简单的方法催吐、洗胃、导泻。 你可以喝很多。 温开水或稀盐水,然后用勺子或其他硬物刺激咽喉,以尽快排除体内未吸收的残留细菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度。防止病情恶化; 3、让病人喝少量的盐糖水,可以补充体液,防止中毒者脱水而引起休克; 4、不要将水强行倒入昏迷患者口中,以防窒息; 5.保留野生菌样本,供专业治疗参考。

6、不要随意采摘、食用不熟悉的野生菌类。 贵州省气候温暖,更适合各种野生菌类的生长。 人们有采摘食用野生菌的习惯,这增加了误食野生菌中毒的发生率。 为防止食用野生菌中毒事件的发生,全省各级政府和有关部门投入巨大精力开展防治工作,但全省食用野生菌中毒事件仍时有发生。 据相关信息显示,入夏以来,全省连续发生多起野生蘑菇中毒事件,特别是近期从江县罗乡镇贵和村发生的一起事件,一家四口误食野生蘑菇,导致2人中毒。 人类死亡的伟大悲剧。 因此,防止人们食用野生蘑菇中毒的形势严峻且不容乐观。 为预防我县食用野生菌中毒事件的发生,县局提醒广大师生提高自我防护意识,特别是喜欢自行采摘、食用野生菌的朋友,一定要掌握一定的真菌和食用菌知识。可食用的野生蘑菇。 真菌中毒及治疗知识,包括食用菌和毒菌的鉴别方法,食用菌的加工、制备和食用,食用野生菌中毒的症状和体征,误食野生菌中毒的处理等。 同时,提醒广大群众不要随意采摘、食用不熟悉的野生蘑菇,以免发生食物中毒事件。 第六条:安全食用野生菌小组会议 建水小学安全食用野生菌小组会议纪要 时值夏季,山里、田野里的真菌正值生长旺季。 立足当前实际,结合上级关于加强野生菌中毒防治工作的指示,学校按照野生菌等食物中毒工作通报要求,积极认真开展预防野生菌中毒安全教育活动。

为落实好本次教育活动,学校统筹安排,各班主任充分利用班会召开主题班会。 各班老师向孩子们讲解了预防野生菌中毒的相关知识,并认真向学生讲解了野生菌的特性、食用中毒后的症状以及应急处理措施等,并要求学生宣传预防野生菌中毒的知识。放学回家后向父母和邻居通报野生蘑菇中毒情况,并用“小手拉大手”的方式,让亲友、邻居认识到食用野生蘑菇中毒的灾难性后果,为家庭带来巨大的帮助。经济损失,必须警告家人、朋友和邻居不要采摘、出售或食用野生蘑菇。 班级组织召开中队会,充分利用黑板报宣传野生菌防治知识,建立长效教育机制,在野生菌生长期开展防治知识教育,提高学生的防治意识。 通过预防野生真菌中毒教育活动,进一步提高了学生对野生真菌的识别和预防能力; 同学们都知道,由于气候、环境的变化,野生菌的毒性因素有所增加,也都明白,在野生菌的生长季节要远离野生菌,禁止采摘、食用野生菌,以有效预防野生菌的中毒。防止野生真菌中毒的发生。 第七条:2014年XX小学防止食用野生菌的提示。随着雨季的到来,野生食用菌大量上市,成为群众喜爱的美味佳肴。 为有效防止误食有毒野生菌等中毒事故的发生,保障人民群众身体健康和生命安全。 文山市食品安全委员会发布《关于加强野生真菌食物中毒等食物中毒事件防治工作的通知》。 下面介绍一下如何鉴别有毒野生菌以及野生菌的加工食用方​​法,供大家参考: 一、伞菌的鉴别 1、看颜色:伞菌颜色鲜艳,菌盖上有疣、肿块。 。 有些有红斑、皱纹和裂缝。 有些有支柱和环。 Common toadstools have After being cut off, juice will flow out and the smell is pungent.

In addition, one is to observe the appearance. General toadstools are brighter in color than edible fungi, with red, purple, yellow or mottled spots on the fungi. There are rings and supports on the handle. 2. Smell: Toadstools often have a pungent, foul and bitter taste, while edible fungi have the inherent aroma of mushrooms. 3. Discoloration test: rub green onion on the mushroom cap. If the green onion turns green-brown, it means it is poisonous. Otherwise, it is non-toxic. Toadstools often turn black or brown when exposed to silverware after being cooked. 第四是牛奶测试。 Sprinkle a small amount of fresh milk on the surface of the bacteria. If the milk clumps on the surface, it may be toxic. 2. Eating and processing methods 1. Do not mix wild mushrooms when eating them. 最好一次吃一颗野生蘑菇。 2. Do not stir-fry all the collected wild mushrooms together, because mixing and frying different types of wild mushrooms is prone to chemical reactions, and non-toxic fungi can become toxic. Be careful when processing. For example, when eating porcini mushrooms, the best way is to cook them first to reduce the possibility of poisoning. 3. When going to the market to buy mushrooms, it is best to buy mushrooms that have been eaten before and do not cause any danger. 购买后,应彻底油炸后再食用。 4. Don’t drink alcohol while eating mushrooms. Although some wild mushrooms are non-toxic, some of the ingredients they contain will react chemically with the ethanol contained in wine to produce toxins and cause poisoning. 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。 3. Symptoms of Poisoning from Wild Mushrooms If you feel unwell after eating wild mushrooms, have nausea, dizziness, vomiting, unclear vision, or visual or auditory hallucinations, you should go to the hospital for treatment immediately. If it is too late to seek medical treatment, you should immediately use simple methods and Easy-to-find drugs can be used to induce vomiting, gastric lavage, catharsis or enema to eliminate residual bacteria in the body that have not been absorbed or slow down the absorption of toxic substances as soon as possible, thereby reducing the degree of poisoning and preventing the condition from getting worse.

这些治疗结束后,必须尽快转送医院诊治。 Article 8: Summary of Publicity on Prevention of Poisoning by Edible Wild Fungi 3 Summary of publicity on prevention of poisoning by wild fungi carried out by Jinhua Primary School in Sandu Town in 2014 It is summer now, and fungi in the mountains and wilds are in their peak growth season. Based on the current reality, combined with Xinpu The new district’s notice on strengthening the prevention of wild fungus and other food poisoning requires schools to actively and conscientiously carry out safety education activities to prevent wild fungus poisoning. In order to implement this educational activity, the school made overall arrangements, and each class teacher made full use of the class meeting to hold a theme class meeting. Each class teacher explained to the children the relevant knowledge on preventing wild fungi poisoning, and carefully explained to the students the characteristics of wild fungi, the symptoms of poisoning after consumption, and Emergency response measures, etc., and require students to publicize knowledge about preventing wild mushroom poisoning to their parents and neighbors after returning home from school, and use a “little hand holding a big hand” method to make relatives, friends and neighbors aware of the disastrous consequences of eating wild mushroom poisoning, and provide families with Bringing huge economic losses, family members, friends and neighbors must be warned not to pick, sell or eat wild mushrooms.The school also prints and distributes relevant materials and makes full use of the blackboard