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由于金耳的的名称里面带了个“耳”字,因此,很多人第一次看到金耳的时候都自然而然的认为,金耳和木耳、银耳一样,只是长得有所区别而已?

事实上,金耳是银耳目耳包革科耳包革属真菌,经过大量的科学论证,金耳虽然在植物分类上与木耳、银耳等同属于银耳目,但是金耳无论是生长方式还是营养价值,都与木耳、银耳等差别甚大。

与木耳、银耳等耳菌不同,金耳是耳菌和革菌基于植物寄生或部分共生关系,两种菌共同生长,最终共同组织化发育为金耳子实体,微量元素含量丰富。

简而言之,金耳不是木耳也不是银耳,是一种耳菌和革菌共生生长出来,具有丰富营养价值的一种食用真菌。