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菌类美食盛宴菌类美食的精致烹饪方法 “魔女宅急便国语版”大揭秘:我们一起去探索魔女琪琪的神奇世界!

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每年正是野生蘑菇大量上市的季节。 每年都有人因食用有毒野生蘑菇而中毒。 他们既不愿意放开“舌尖上的美食”,又害怕“小人物”出现在自己面前? 作为一个人,对于那些有吃真菌中毒“经历”的人来说,小编觉得有必要跟大家分享一下安全吃真菌的基本知识。

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小心饮食

1、误食有毒真菌。

有关部门统计发现,常见的野生真菌有数百种,而食用菌只有三十、四十种。 例如,有一种有毒的真菌,看起来与绿头真菌非常相似。 它经常与食用菌混合在一起,让蘑菇采集者在不经意间将其采回。 如果人们吃了它,悲剧就不可避免地发生了。

2、处理环节出现错误。

如果没有煮熟或炒过蘑菇的锅铲沾上了未煮熟的蘑菇,谁吃了这些蘑菇就可能会中毒。

3、生长环境受到污染。

有些野生真菌虽然无毒,但如果生长的地方受到污染,或者地下含有磷等有毒矿物质,食用从这些地方采集的真菌很容易导致中毒。

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1、看增长区。

食用无毒蘑菇多生长在洁净的草原或松树、橡树上,而有毒蘑菇则常生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。

2、看颜色。

毒蘑菇表面颜色鲜艳,有红色、绿色、乌黑、紫色等颜色。 尤其是紫色的往往毒性较大,采摘后容易变色。

3、看形状。

无毒蘑菇的菌盖平坦,伞面光滑,菌面无轮子,下部无菌。 毒蘑菇的菌盖中心凸出,形状奇特。 茎上有轮,茎细长或细长。 又粗又长,容易折断。

4、看分泌物。

撕下采摘的新鲜野生蘑菇的茎。 无毒的分泌物会像水一样清澈(有时是白色),撕下时蘑菇表面不会变色。 有毒分泌物粘稠,呈红棕色,撕开后在空气中很容易变色。

5.闻。

无毒蘑菇具有特殊的香味,无异味。 毒蘑菇有奇怪的气味,如辣味、酸味、腥味等。

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1.不要采摘不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌类。 食用野生蘑菇时不要混合食用。 最好一次吃一颗野生蘑菇。

2、采集的野生菌不要全部一起炒,因为不同种类的野生菌混炒容易发生化学反应,无毒的菌类会变成有毒的。 处理时一定要小心。 比如,吃牛肝菌时,最好的办法就是先煮熟,这样可以降低毒性,减少中毒的可能性。

3、去市场买蘑菇时,最好买以前吃过的、不会造成危险的蘑菇。 购买后,应彻底油炸后再食用。

4、吃蘑菇时不要喝酒。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。

5、食用细菌后如感觉不适,出现恶心、头晕、呕吐、视力模糊、幻视、幻听等症状,应立即去医院就诊。 如果来不及就医,应立即使用简单的方法和容易找到的药物。 进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等治疗,尽快消除体内未吸收的残留细菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。 这些治疗结束后,必须尽快转送医院诊治。

最后小编给大家简单总结一下:不熟悉的蘑菇不要吃,只吃煮熟的!

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来源 玩转墨江