Latest Post

新十条新冠防控新要求社会生活逐步复常 松茸哪个季节长野生松茸生长在甚么季节

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

黄牛肝

牛肝菌——黄牛肝:牛肝菌分为白、黄、黑三种。 吃法都一样,味道也差不多。 牛肝菌体大,肉质细嫩,蛋白质含量高。 在西欧国家被宣传为著名的营养食品,是菌类中汇率较高的畅销商品。 1923年起,我省开始生产白牛肝菌。 出口到西欧,非常受欢迎,供不应求。 现在,白色、黄色和黑色牛肝菌已组织出口。 牛肝菌生长在海拔900米至2200米之间的松橡混交林中,或新近砍伐的森林边缘地区。 生长期为每年5月底至10月中旬。 雨后天气晴朗时生长较多,易于采集。

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

干巴菌

干巴菇是云南省特有的珍稀野生食用菌。 学名:绣球菌,又名花木耳、马牙菌等,生长于云南中西部山地森林的松树间。 产于七、八月雨季,尚未实现人工繁殖。 它的外观并不好看,黑中带一层白。 但味道极其鲜美,是野生食用菌中的上品。 炒青椒或者干巴菇炒鸡蛋都好吃。

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

松茸

松茸,学名松茸,又名松茸、合孢菌、伤寒菌,是世界珍稀名贵天然药用真菌,我国二级濒危物种。 我国鹿茸主要产区有香格里拉、楚雄、延边等地。 香格里拉产量占全国总产量的70%,连续30年成为松茸出口冠军。 松茸含有18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,还有含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和世界上独特的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用真菌。 松茸不仅营养均衡、充足,还具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病和心血管疾病、抗衰老美容、促进肠胃健康、保护肝脏等多种功效。

菌类知识点_菌类知识_菌类知识百科/

“真菌女王”——竹荪真菌

“菌中皇后”——竹荪:主要分布于我省西双版纳热带雨林地区。 竹荪是一种生活在死竹根上的隐真菌。 其形状略似网状干白蛇皮。 它有深绿色的菌盖、雪白的圆柱形菌柄、粉红色的蛋形菌柄。 菌柄顶端有一条精致的白色网裙从菌盖向下展开。 被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类皇后”。 竹荪营养丰富,香气浓郁,味道鲜美。 自古就被列为“草八宝”之一。

菌类知识百科_菌类知识点_菌类知识/

绿头真菌

绿头真菌生长于松树或针叶林、阔叶林或混交林中。 每年夏秋两季是生长期,雨后产量高。 他们都是成对出现的。 只要在森林深处发现一个,在不超过一米的范围内就会发现另一个。 子实体中等至稍大。 帽子最初是球形的,具有类似于草的保护色,因此很难被发现。 它很快就变得扁平、呈半球形,并逐渐伸展。 中部常微凹,不粘,浅绿色至灰绿色,表皮常呈斑片状、裂纹,老时边缘有条纹。 果肉是白色的。 鳃白色,浓密,等长,近直或离生,有横脉。 雨季时,最容易在沟渠、洼地中发现它。 菌柄长,内实或软,可食,味美。

菌类知识点_菌类知识百科_菌类知识/

参见青霉菌手

建寿清:是一种真菌。 每年5月雨季后开始大量投放市场。 是云南特有的菌类。 用手触摸这种木耳的菌体,木耳就变成紫绿色,故名曰“见手青”。 常见的有“黄手”、“红手”,据说还有“黑手”,我还没有幸尝到。 云南市场上,从菌盖、菌柄的颜色可以直观地区分黄手和红手。 健寿青是云南常见的菌类,一般在雨季上市。 在云南野生菌市场上,价格比松茸、干巴菇、鸡菌等便宜很多,但比铜绿菌等贵,一般认为健寿清的味道比铜绿菌好。 当然,也有人的喜好不同。

菌类知识点_菌类知识_菌类知识百科/

灵芝

灵芝(学名:Ganoderma Lucidum Karst)又名红灵芝、红灵芝、木灵芝、木耳灵芝、万年菇、灵芝草。 形状呈伞形,帽呈肾形、半圆形或近圆形。 为多孔菌科真菌灵芝的子实体。 具有益气安神、止咳平喘的功效。 用于头晕失眠、心悸气短、乏力咳嗽。

菌类知识点_菌类知识_菌类知识百科/

菌类

鸡枞就是鸡枞菌。 (注:白蚁的“?”字应写为“土丛”,“土”字右侧有一个丛)。 写法有很多种:Termitornyces albuminosus (Berk) Heim。 棕、鸡棕等。又名伞菇,是云南四大名菇之一,是食用野生菌中的珍品。 鸡? 肉厚肥美,质地薄白,味道鲜甜酥脆。 它含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪,以及多种维生素、钙、磷、核黄素等物质。 鸡肉的吃法有很多种。 它可以单独食用,也可以搭配蔬菜、鱼类和各种美味佳肴。 可炒、炸、腌、煎、拌、炖、烤、焖、蒸或做汤。 它们都是新鲜的,是细菌中最好的。 鸡? 仅产于西南、东南各省及台湾部分地区。

菌类知识点_菌类知识百科_菌类知识/

金雀花蘑菇

金针菇是一种食用菌,质地脆嫩,风味独特。 是云南著名的蘑菇之一。 分布于我国东北、西南、东南地区。 帚柄蘑菇被称为野生蘑菇之花。 它们又甜又清爽。 它们含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中6种为人体必需氨基酸。 它们也可以用作药物。 具有和胃理气、祛风散瘀的作用,对小儿有好处。 对大鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率为70%。 珊瑚菌口感酥脆,可搭配各种荤素食材。

菌类知识_菌类知识点_菌类知识百科/

鸡油菌

鸡油菌:它是真菌鸡油菌的子实体。 属于真菌门。 子实体肉质,喇叭形,杏色至蛋黄色,菌盖宽3-9厘米,端平,背面凹。 蘑菇肉呈蛋黄色,味道鲜美。 鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。 性味甘寒。 具有清明明目、益肺、益胃、肠的功效。 经常食用这种真菌可以预防视力减退、眼炎、皮肤干燥等疾病。 鸡油菌是世界四大名菌之一,有时也称为杏菌或杏黄菌。

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

喇叭菌

喇叭菌:色泽鲜艳,味微酸,具有诱人的韭菜、洋葱、菌类香气。 腌菜与鲜菌相得益彰。 带有柠檬和番茄的酸爽香气,味道咸中微甜,层次丰富。 具有开胃健脾、止咳理气、治疗神经衰弱的功效。

菌类知识点_菌类知识百科_菌类知识/

铜绿假单胞菌

铜绿菌:是云南常见的食用野生菌。 属于蘑菇科的一种真菌。 一些食用品种被用于药用,在肿瘤抑制试验中具有明显效果。 生于松林或针叶林、阔叶林或混交林中。 每年夏秋两季是生长期,雨后产量高。 他们都是成对出现的。 只要在森林深处发现一个,在不超过一米的范围内就会发现另一个。 子实体中等至稍大。 菌盖最初是球形的,具有类似于松叶的保护色,因此很难被发现。 雨季时,最容易在沟渠、洼地中发现它。 菌柄长,内实或软,可食,味美。

菌类知识_菌类知识百科_菌类知识点/

虎掌木耳

黑虎掌菌学名Sarcodonta spp.,是著名的出口食用菌之一。 菌体粗壮、肉质细嫩、富含胞外多糖、不易破碎、营养丰富。 经分析测定,其干品含有17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,占总量的41.46%,还含有11种矿物质和微量元素。

该菌性质温和,味甜。 具有逐风散寒、舒筋活血的功效。 人们还用它作为壮阳药,具有降低血液胆固醇的作用。

菌类知识百科_菌类知识_菌类知识点/

羊肚菌

羊肚菌是云南特有的食用菌,产于丽江、迪庆自治州。 蘑菇肉质细嫩、香甜可口、营养丰富,深受国内外人民的喜爱。 羊肚菌表面呈黑绿色,形状呈椭圆形,略似羊肚菌的肚皮,因而得名。

菌类知识_菌类知识百科_菌类知识点/

猴头菇

猴头菇是一种珍贵的食用菌。 猴头菇的盛产期是每年的八、九月份,此时长雨来,天气开始放晴。 在深山密林潮湿、温和、通风良好的地区,毛猴头菌寄生在桦树、橡树等树木的树干上。 其颜色为白色,带淡黄色或粉红色,远远望去就像聪明机灵的金丝猴,故名猴头。 猴头菇营养丰富,含有人体所需的多肽、糖类和多种维生素。 具有增强细胞活力、抗癌、美容保健等功效。猴头菇肉炒酥、炒、炖、蒸等,是不可多得的美味。

菌类知识点_菌类知识百科_菌类知识/

种鲍鱼-老人头

老头头,菌白肉嫩,酥脆可口。 富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙。 云南野生菌又名仙人头,因其肉质细嫩、糯滑、弹力鲜美,可与鲍鱼媲美,被誉为“植物鲍鱼”。 它含有丰富的植物蛋白、矿物质和多种维生素,特别是氨基酸种类齐全,还富含青春因子。 中医认为,此菌具有补脾肾、滋阴壮阳、理气解毒、强筋壮体的功效。 可治疗中老年人常见的气血亏虚、精神疲劳、腰膝酸软、面色晦暗等疾病。

菌类知识点_菌类知识_菌类知识百科/

失落珍珠的精选:黑钻石-黑松露(Pigella猪)

黑松露是著名的野生食用菌。 看上去有点像土豆上覆盖了一层黑色的荔枝皮。 有时也称为松露。 黑松露一生都生长在地下,通常在地表看不到任何痕迹。 不过,一些嗅觉敏锐的动物在发情期却能准确地发现它们。 在11月到次年2月的黑松露收获季节,称为“采集者”的松露猎人会带着经过特殊训练的狗上山采集黑松露。 场面非常壮观、有趣。 黑松露的产量很少,仅在阿尔卑斯山南部和喜马拉雅山东南部地区有野生。 黑松露的食用在欧洲已有2000多年的历史,其中以法国、意大利和西班牙最为盛行。 欧洲人喜欢吃黑松露。 据说,黑松露不仅味道鲜美、独特,还能增强元气、催情壮阳。