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8月24日,盈江县发布《盈江县人民政府食品安全委员会办公室关于进一步加强食用野生菌中毒防治工作的公告》,通报了盈江县一户人家误食野生菌中毒事件。盈江。 对防止野生菌中毒事件的发生提出了要求。

盈江县人民政府

食品安全委员会办公室

关于进一步强化食用野生菌中毒

防控预警公告

近日,盈江县发生一起家庭误食自采野生蘑菇中毒事件。 为有效遏制野生菌中毒事件发生,保障广大群众身体健康和生命安全,盈江县人民政府食品安全委员会办公室现将预防野生菌中毒事件相关要求公布如下:

1、不要随意采摘、出售、购买或食用不熟悉的野生蘑菇,特别是颜色鲜艳或发霉的野生蘑菇。 由于有毒真菌与普通真菌难以区分,仅依靠民间流传的“经验”并不能保证有毒真菌的意外采集,往往会导致误食野生毒真菌中毒的情况发生。

2、烹调加工野生菌时,不要冷食或混合加工。 加工时应炒熟后食用。 虽然有些野生蘑菇无毒,但其所含的部分成分会与酒中的乙醇发生化学反应,产生毒素,引起中毒。 因此,吃野生蘑菇时最好不要饮酒。

三、学校食堂(含托育机构)、工作场所食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老院食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议团餐等严禁加工野生菌。防止群体性食物中毒事件发生。

四、餐饮经营单位要严格控制食用野生菌采购,建立并掌握野生菌中毒应急预案和处置程序,严格执行先煮后漂洗等安全烹调加工方法,并留样备查确保消费者食用安全。

5、食用野生蘑菇后如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等症状,应立即催吐,尽快拨打120急救热线求助,或到医疗机构就诊。附近医院接受治疗。

六、农村基层医疗机构应在野生菌上市期间提前做好野生菌中毒应急处置准备。

七、各乡镇、场管委会、食品安全委员会成员单位要充分利用广播、电视、报纸、手机、网络等媒体,广泛宣传正确识别和食用野生菌的知识和方法。

八、各地要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规定(试行)》,严格禁止在农村集体聚餐中加工食用野生菌(包括干制野生菌制品),防止野生菌中毒事件发生。

九、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求,加强应急准备,及时处置各类食品安全事件。 要对可能发生的食品安全事故做到早预防、早发现、早控制,及时报告和信息交流,加强协作和应急处置,确保人民群众食品安全。 各级各部门要认真落实食品安全应急报告制度。 如果发生食物中毒事件,请及时向当地市场监督管理局(食品安全办)和卫生部门报告。

盈江县人民政府食品安全委员会办公室

2020 年 8 月 24 日

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