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山东保鲜库养殖食用菌喜获成功 低温天气下食用菌栽培防范措施

一、转色管理

转色是香菇独有特性,是营养生长转向生殖生长,进而达到重量成熟发生子实体的标志和生理过程。菌袋表层先长出一层白色绒毛状的气生菌丝,接着倒伏,形成一层薄薄的菌膜,同时开始分泌色素,吐出黄水,菌袋由白色转向粉红、棕紫褐色,带金属光泽,被称作人造树皮的菌膜,称转色,管理的具体措施为:
1、脱袋后1—4天,密封薄膜,不翻动菌袋,保持温度18℃~22℃,湿度85%遮光成阴。
2、第5—8天,菌丝表面分泌一层到棕褐色水珠,此时结合揭膜通风,连续两天给菌袋喷营养水,第1天用喷雾器轻喷,把黄红色的水珠冲散,第2天加压重喷把过浓的棕红色水珠冲净,然后将菌袋表面菌丝干燥不粘手时再覆盖薄膜,转色一般8—12天完成。

3、第9—15天,转色结束后,每天进行干湿差及温差刺激,昼夜温差拉大到10℃以上,但要掌握最低8℃最高22℃连续3—4天,即可有大量菇蕾发生。

二、变温催蕾

香菇属低温变温结实的菇类,菌丝体由营养生长向生殖生长转变时,在温度较低、昼夜温差较大的条件下,菌丝生长速度较慢,促使养分和水分积贮成聚点,进而形成原基,原基形成需要创造一个温差和干湿差条件,保证原基形成并正常发育成菇蕾。

具体措施如下:拉大菇棚温差,低温变温催蕾,当温度在8℃~22℃时,是催蕾合适温度。但温差必须拉大到10℃以上,干湿差15%,连续处理3—4天菌丝便可互相纽结成原基。出过一、二茬香菇的菌袋,要及时补充菌袋内的水分及营养。

三、香菇的采收菌袋转色后,进入正常出菇管理,待香菇菌盖直径长到4~6cm,不开伞,为最佳采收时间,这时香菇的质量最好,商品价值最高。在采收香菇时,一定要把香菇的根部从菌袋上摘下,以防毒变感染菌袋。