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新十条新冠防控新要求社会生活逐步复常 松茸哪个季节长野生松茸生长在甚么季节

蘑菇味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、低热量、多维生素、多矿物质、多氨基酸、多膳食纤维的特点。 它们的蛋白质远远超过其他蔬菜,而且避免了动物脂肪和高胆固醇的风险,因此被誉为“植物肉”。 蘑菇是健康食品,我们可以用它来提高免疫力、预防感冒、补充维生素、补充膳食纤维和矿物质。

蘑菇含有丰富的膳食纤维,可以平衡肠道水分,吸收体内多余的胆固醇和糖分并排出体外。 它不仅能排出代谢废物改善便秘,还能预防动脉硬化。 对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等有显着效果,如木耳被称为“身体清道夫”。

有句谚语:要想身体好,蘑菇汤是宝;要想身体好,蘑菇汤是宝;要想身体好,蘑菇汤是宝;要想身体好,蘑菇汤是宝。 想要瘦就多吃蘑菇,少吃肉。 俗话说:“冬天吃萝卜,夏天吃姜,一年四季喝蘑菇汤”。 由此可见蘑菇的巨大好处。 近年来,蘑菇的营养价值逐渐引起各国营养专家的关注。

蘑菇的种类很多,功效也不同。 你都认识他们吗?

蘑菇是绿色、生态、营养、保健食品。 它们味道鲜美,具有独特的食疗和保健功能。 它们具有增强体质、调节免疫力、改善微循环等功能,还具有抗癌、抗衰老、美容功效。 很多正宗药材也是蘑菇,如灵芝、猴头菇、天麻、茯苓、猪苓、银耳等。 其中,灵芝、茯苓被道家经典《道藏》列为中华九仙草之一,成为道教修仙养生的珍品。

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看看国内外关于蘑菇的说法是怎样的?

美国人称蘑菇为“上帝的食物”

日本人认为蘑菇是“植物性食品的巅峰”

WHO和FAO提出21世纪最合理膳食结构

——《一荤一素一菇》

香菇被誉为“真菌皇后”

灵芝被誉为“东方神奇蘑菇”

银耳被誉为“老百姓的燕窝”

茯苓被誉为“平民补品”

张书亭教授认为,“食用菌集食、药、补于一身,是全身之宝”。

食用菌被誉为“菜肴之王”、“素食之冠”、“药中珍品”

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茯苓

“一荤一素一菇”引领健康养生之路

蘑菇含有多糖和干扰素诱导剂——双链RNA,以及丰富的多糖蛋白、酪氨酸酶、牛磺酸、豚鼠胆碱、核苷酸和腺苷。 它们有“植物肉”、“素肉”之称。在国际市场上,蘑菇被公认为“绿色食品”、“保健食品”,深受消费者青睐。

联合国粮食及农业组织和世界卫生组织提出,21世纪最合理的膳食结构是:“一肉一菜一菇”。 倡导“一荤一素一菇”,引领健康养生。

香菇(指菌类、蘑菇),又称蘑菇、食用菌(包括药用菌和食用菌),如香菇、木耳、猴头菇、茯苓、天麻、灵芝等,所含的营养成分特别全面。并具有三大功能。

首先,服用它会降低血脂、胆固醇、甘油三酯、血液粘度,延缓动脉硬化,减少心脑血管疾病和肿瘤的发生。

其次,它含有多种糖类,可以提高免疫力,减少癌症。

第三,具有抗氧化作用,减缓细胞凋亡,延缓衰老,减少老年痴呆症。

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蘑菇文化

近年来,野生菌大餐悄然流行全国各地,深受人们喜爱。 事实上,蘑菇已经被搬上了餐桌。 回顾过去,中国是世界上最早认识蘑菇的国家之一。 两千多年前,《吕氏春秋》记载:“味美者,胜骆驼之菌”。 南宋时期,就有了世界上现存最早的食用菌专着——《菌谱》。 本书作者陈仁宇对家乡出产的美味菌类进行了详细、深入的研究。 两千多年前成书的《神农本草经》记载,灵芝分为六色,列为上品,称其“长期服用,可轻身益寿”。 可长期食用。 自古以来,猴头菇就是“八宝”之一。 天麻、茯苓、银耳是常用的补品。 大文豪苏东坡、慈禧太后都喜爱茯苓糕。 茯苓糕、糕点成为清宫廷美食和北京小吃。 可见,蘑菇文化是随着人类文明而发展、演变的。

中国蘑菇菜肴有四种来源:宫廷宴会中流行的“宫廷菜”; 绅士贵族们形成的“功夫菜”; 寺院中形成的“素食菜肴”; 还有民间小店流行的“蘑菇菜”。

蘑菇“曹八珍”。 宋代以前,为达官贵人食用。 自宋代以来,蘑菇食品逐渐形成一种新时尚,并开始在民间盛行。 清代,满族人对蘑菇有偏爱,慈禧太后也喜欢吃蘑菇,而且几乎都是无菌的。 茯苓糕、茯苓糕为清宫廷美食,已成为北京特产和北京纪念品。

各有优缺点,越来越受到重视开发,产品成为健康福音

蘑菇是天然、健康、养生、素食、美味的保健食品。 它们可以提供全面、均衡的营养。 它们在降低血压、防治胃肠道疾病、保护肝脏、增强免疫力等方面具有显着的功效。 它们被称为21世纪的食品。 健康守护者。 对于亚健康人群和慢性病患者来说,经常食用蘑菇作为“食疗”比使用药物更有效,而且坚持吃蘑菇可以使雅克的健康恢复健康。 蘑菇特别是真菌多糖已成为生命科学、食品科学、医学等领域的研究热点。 已开发多种制剂,如双菇口服液、破壁灵芝孢子粉、灵芝胶囊、灵芝孢子油软胶囊等。

例如:

“养胃山珍”猴头菇。 自古以来,猴头菇就被誉为“养胃山珍”。 它具有口感类似瘦肉的优良特性,有“素肉”之美誉,对改善胃肠功能有显着效果。 现代研究表明,猴头菇中含有多糖和多肽类抗癌物质,尤其对胃癌有特效。

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“真菌女王”香菇。 由于含有香气物质“蘑菇精”,形成独特的蘑菇香味,故称“蘑菇”。 香菇中的维生素D含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有促进钙磷吸收和骨骼发育的作用,预防佝偻病和骨质疏松症。 香菇香气浓郁,适合炖肉。 配点香菇味道不错,清蒸鱼也很好吃。 干豆香菇炒油菜是一道典型的补钙美食。 此外,香菇多糖具有提高免疫力、抗病毒、抗癌等功效; 香菇多糖富含钾、钙等矿物质和膳食纤维,能抑制肝脏胆固醇升高,促进血液循环,降低血压,美容养颜。

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《中华九仙》灵芝。 《神农本草经》记载:灵芝入药,有“益心气”、“安神”、“补肝益气”、“强筋骨”等功效。和“好颜色”。 长期服用可以“不衰老、延年益寿”。 现代药理研究表明,灵芝多糖具有提高免疫力的作用; 灵芝总碱预防和改善心脑血管疾病; 灵芝酸具有“三抗、三降、两抑”的功效——抗炎、抗氧化、抗过敏、降脂。 、降血压、降血糖、镇静、镇痛。 灵芝对人体的作用是全面、双向、持久、有效的。 是强身健体、增强免疫力的佳品。 李时珍《本草纲目》中记载:“灵芝性平,味苦,无毒,调胸结,补心,补心,增长智慧,防止健忘。”长期服用,可以使人长生不老,延年益寿,灵芝被列入菜肴之中,《尚书》标志着灵芝是一种食品,人们可以像蔬菜一样食用灵芝。

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“放松和激活”平菇。 中医认为平菇性温,味甘。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用,并能增强人体的免疫功能。

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“拼图蘑菇”金针菇。 赖氨酸含量高,对促进儿童智力发育、健脑作用显着。 在日本被称为“拼图蘑菇”。

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“解毒蘑菇”草菇。 草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的,具有很强的解毒作用。 它们能与潜入人体的铅、砷、苯等有害物质结合,使之随尿液排出体外。 它还可以减缓胃肠道对碳水化合物的吸收,使其成为糖尿病患者的“有益朋友”。

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“补锌之王”口蘑。 有助于发育的蘑菇特点是富含锌,而锌与儿童的生长发育,包括智力发育密切相关,所以蘑菇是最好的补锌剂之一。 双孢蘑菇补锌汤味道清爽,值得尝试。

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在“蘑菇食品时代”,蘑菇是最健康、最合理的膳食。 可咸可甜,可荤可素,可蒸、可炖、可炒、可炒、可盛各种饮料,选择很多。 为了健康和美丽,我鼓励大家多吃蘑菇!

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