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王先生听说食用膳食纤维可以预防很多疾病,就买了膳食纤维片来吃。 不过,他的妻子告诉他,其实很多食物中都含有膳食纤维,没有必要购买药片来补充。 这个说法对吗? 哪些食物含有较多膳食纤维?

解答专家:张晔

从事营养工作近30年,长期活跃在临床工作第一线。

中央电视台《健康之路》、北京卫视《养生堂》特邀嘉宾。

问:补充膳食纤维有什么作用?

答:补充膳食纤维的主要作用包括以下几点:

1、帮助排便,预防大肠癌。 膳食纤维具有很强的吸收和保留水分的能力。 它吸收大肠中的水分,增加粪便体积,软化粪便,刺激肠道蠕动,保持大便通畅,对预防大肠癌具有重要意义。

2、调节肠道菌群。 膳食纤维虽然不能为人体提供营养,但确实为肠道菌群提供营养,有助于增加益生菌。

3、控制体重、减肥。 膳食纤维可以减慢食物从胃进入肠道的速度,并且可以吸收水分。 摄入后会产生饱腹感,减少能量摄入,可起到控制体重、减肥的作用。

4.调节脂质代谢,稳定血糖。 可溶性膳食纤维可以有效改善血液中异常的脂质代谢,减缓小肠对糖的吸收,对于预防疾病具有重要意义。

问:哪些食物的膳食纤维含量较高?

答:主要包括全谷物、菌类、土豆和根类蔬菜。

首先,全谷物和麦麸富含膳食纤维。 糙米、胚芽精米以及其他杂粮如玉米、小米、大麦、麦麸、鹰嘴豆等都含有丰富的膳食纤维。 高度加工的谷物含量较少。

其次,菌类(银耳、木耳、蘑菇等)也含有丰富的膳食纤维。 一些绿叶蔬菜和根类蔬菜的膳食纤维也非常丰富,如芹菜、竹笋、土豆、胡萝卜、莲藕等。

另外,有些水果富含膳食纤维,如柚子、苹果、梨、番石榴等,但如果榨汁喝的话,膳食纤维就会损失,所以建议直接咬。 西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜等水软的水果中膳食纤维含量相对较少。

问:关于剂量有什么建议吗?

答:建议您适量食用。 膳食纤维过多或不足都会对身体产生影响。

老年人胃肠功能减弱,应适当减少膳食纤维的摄入量。

婴幼儿(特别是2岁以下)不宜摄入过多的膳食纤维。 由于他们的胃肠功能尚未发育完全,过多的纤维会增加胃肠道的负担,对宝宝的身体造成伤害。