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菌类美食盛宴菌类美食的精致烹饪方法 “魔女宅急便国语版”大揭秘:我们一起去探索魔女琪琪的神奇世界!
滑子菇,又名珍珠菇,属于珍稀菌类品种,原产于日本,是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,是目前主要的人工栽培食用菌之一。滑子菇的表面附有一层粘液,食用时滑润可口,而得名滑菇。下面小编就来为大家介绍一下滑子菇栽培技术要点,我们一起来看看。一、菌种选择 

菌种选择的基本要求就是不混杂、不退化。从外观看菌丝需呈绒毛状、菌丝洁白、生长致密均匀等,菌龄要求为 50~60天,不老化,没有积水现象等,不要单一使用一种品种。

二、配料消毒

滑菇用半生料栽培,所用原料一定要新鲜,无霉变。配方为:木屑(针叶树木屑不得超过10%)100公斤,麦麸(或米糠)14~20 公斤。或用木屑60公斤,玉米芯(粉碎)40公斤,麦麸5公斤,米糠5公斤,玉米粉4公斤,含水量55%~62%。

三、灭菌接种

灭菌时排成“井”字型,排好罩上薄膜,盖上保暖被或草帘后顶上压沙袋盖紧压严,大火猛烧至100℃保持12小时,再闷约1小时后出锅,进入接种室。接种前先对棚室用具用甲醛、硫黄、白灰等彻底消毒,待料温降到25℃以下时开始接种。

四、发菌

发菌期间,前两周基本不需要通风,温度控制以在8~10℃为宜,第3、4周可适当通风,温度高早晚通风,温度低中午通风。第4周温度控制在20℃以下。总之,发菌期间温度以不超过25℃为佳,经过30~40天菌丝发满菌袋。

五、出菇管理

对棚室进行消毒后,将发好的菌袋按行距60厘米、垛距25厘米摆放好,用刀片把袋头顶端转圈划开,取下顶头塑料即可。开袋后3~5天检查袋头顶端,见干可喷水,15天后开始增加棚室光照,加大喷水量,保持空气相对湿度85%~90%,同时增加通风、光照、温差等,刺激促使出菇,当菇头长到豆粒大小时适当增水,但不要过大。

六、采收

当菇体长到八成熟,即颜色变浅、菌膜未开之前,停止浇水及时采收。采收应以不留菇柄在培养料上、不伤菇袋为宜。采完头潮菇后,停水2~3天,使菇袋上的菌丝恢复并积累养分,使菇料含水量达到70%,空气相对湿度达到85%~90%,加强通风,加大温差,促进下潮菇形成。